29-51-H/01 (Určen pro chlapce i dívky)

V průběhu učební doby se žáci naučí:

• zpracovávat suroviny, pomocné látky a přísady na příslušné potravinářské výrobky, tj. cukrovinkářské, konzervárenské, sladovnické a pivovarnické, mlékárenské, mlynářské, případně vinařské
• zvládat technologické postupy a činnosti související s přípravou a úpravou surovin a jejich zpracováním na příslušné potravinářské výrobky
• skladovat, balit a expedovat hotové výrobky
• obsluhovat a provádět základní údržbu technologického zařízení
• zjišťovat případné závady technologického procesu včetně funkce strojů a příslušných zařízení
• řešit samostatně běžné problémy, vést předepsanou evidenci výroby
• posuzovat kvalitu surovin, meziproduktů a hotových výrobků
• dodržovat hygienické předpisy a normy při výrobě a zajišťovat tak výrobu bezpečných potravin

Podmínky pro přijetí:

K základním podmínkám pro přijetí do tohoto oboru patří splnění povinné školní docházky, přednost mají absolventi 9. ročníku ZŠ a zdravotní způsobilost.

Délka učební doby:

3 roky

Způsob ukončení studia:

Závěrečná zkouška

Výuční list

Po ukončení III. ročníku je možné pokračovat ve dvouletém nástavbovém studiu „Podnikání“ zakončeném maturitní zkouškou.

Dosažený stupeň vzdělání:

Střední vzdělání s výučním listem

Doplňující kurzy:

• Kurz studené kuchyně
• Baristický kurz
• Kurz vyřezávání ovoce